• Ancien nom des Ombellifères.
• Herbacées pouvant atteindre de grande dimensions, annuelles, bisannuelles ou vivaces
• Feuilles alternes. la base du pétiole est parfois engainante, entourant plus ou moins la tige. Le limbe est rarement entier, très souvent profondément découpé, parfois composé.
• Fleurs réunies en ombelle simple ou le plus souvent en ombelles composées dans ce cas, chaque rayon de l’ombelle porte à son tour une petite ombelle, l’ombellule.
• La fleur centrale de l’ombelle est quelquefois différente des autres et les fleurs périphériques présentent parfois des pétales plus grands.
• Selon les espèces, les ombelles et ombellules sont entourées à la base de bractées formant respectivement un involucre et un involucelle.
• Les sépales sont très réduits et les pétales sont libres.
• L’ovaire se compose de 2 carpelles contenant chacun 1 ovule. il est surmonté de 2 styles libres. A maturité, il se divise en 2 akènes.

Principaux genres de la famille Apiaceae

Berces(Heracleum) – Chérophylles(Chaerophyllum) – Buplèvres(Buplerum) – Cerfeuils(Anthriscus) – Lasers(Laserpitium)